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◆要点

• 黄蜂（Vespula shidai ）所食用的猎物拥DNA metabarcoding进行分析，从野生巢和饲养巢中，除了昆虫和蜘蛛之外，还确定了包括鸟类、哺乳类、两栖类、爬虫类、鱼类在内的324种饵料物种，明确了多种饵料的习惯。
• 许多有养蜂经验者实际观察到野生下蜂食用这些脊椎动物，在学术见解之前，他们一直在实践给予脊椎动物的饲养。本研究旨在对这种饲养方法的妥当性通过DNA通过分析证实。
• 关于“蜂之子”的味道，58%的养蜂经验者回答“野生巢产和饲养巢产的味道不同”，其理由是“喂食的食物不同”。

　神户大学研究生院人类发展环境学研究科的佐贺达矢助教和冈山大学学术研究院环境生命自然科学领域的藤冈春菜助教，在长野县和岐阜县等地作为“蜂之子”被广泛食用的黄蜂，捕食了包括鸟类和哺乳类在内的脊椎动物通过DNA解析后明确。
在这些地区，捕蜂、饲养、食用的文化根深蒂固，但关于食物的实际情况并不清楚，另外，人类饲养蜂和野生采集蜂的食性差异几乎不为人所知。因此，在野生巢和饲养巢中用DNA metabarcoding进行分析后，确定了昆虫、蜘蛛、鸟类、哺乳类、两栖类、爬虫类、鱼类等共计324种饵料生物。另外，与饲养巢相比，野生巢中野生脊椎动物的食物多样性明显较高。这暗示着用人类提供肉类（鸡肉和鹿肉等）饲养，可替换一部分自然寻找食物的可能性。
并且，对养蜂经验者的饵料生物种类的认识以及与味觉评价的关联进行了问卷调查，结果显示，很多养蜂经验者都有目睹野生下黄蜂食用脊椎动物的经验，地区爱好者们在学术上的见解之前，根据自己的经验和知识，在饲养时给予鸟类和哺乳动物作为饵料的妥当性通过DNA解析而证明。另外，有饲养经验的回答者越认识到野生产和饲养产的味道有差异，其理由是喂食的食物不同。
本研究，是明确扎根于地域的昆虫食文化的合理性和知识体系的一部分。另外，为了将“蜂之子”作为珍贵的食物资源持续利用，在基于科学的学术研究和爱好者的饲养战略和文化惯例之间使知识回归，也显示了洗练与“蜂之子”相关的饮食文化和饲养文化的重要性。
该研究成果于5月14日发表在《Journal of Insects as Food and Feed》上。

■论文信息
题目
“Unraveling the dietary ecology and traditional entomophagy of Vespula shidai in Central Japan: Insights from DNA metabarcoding and local practices”
DOI：10.1163/23524588-bja10201
作者
佐贺达矢（神戸大学研究生院人类发达环境学研究科）
藤冈春菜（冈山大学学术研究院环境生命自然科学学域）
刊登
Journal of Insects as Food and Feed

＜详细研究内容＞
DNA分析表明，黄蜂有多种饮食习惯—为蜂饲养者选择食物的经验知识提供科学依据—


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助教　佐贺达矢
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