◆发表要点

• 分离了两种与淀粉合成有关的基因中具有变异的大麦。
• 2个变异组合而成的双重变异体的种子中，淀粉变少，富含葡萄糖和蔗糖等糖类。
这种双重变异体与传统的大麦具有不同的种子成分，因此可以用于新的用途，期待培育高附加值的品种。

　淀粉是葡萄糖像锁链一样连接起来的物质，占谷物种子中的70%以上。种子中储存的淀粉被用作植物发芽时的能量，但对于人类来说，种子也是主食，储存淀粉是重要的能量来源。已经发现了很多与淀粉合成有关的植物基因（淀粉合成相关基因（注1））。在淀粉合成相关基因中，由于变异功能丧失或减弱时合成的淀粉的特性（结构和性质）可能会发生变化。另一方面，在多个淀粉合成相关基因同时发生变异的情况下，合成的淀粉的特性会发生怎样的变化，从其组合的多少来看并不太清楚。冈山大学资源植物科学研究所的松岛良副教授等人，此次通过与秋田县立大学以及立命馆大学的共同研究，发现通过组合大麦的淀粉合成相关基因中特定的2个基因的变异，种子中的淀粉减少。其大麦变异体积蓄了很多葡萄糖和蔗糖等单糖类和二糖类。此次使用的2个变异中的1个是控制淀粉的葡萄糖链的连接方法的酶基因，玉米作为甜玉米的原因基因被利用。另一个基因预期具有辅助淀粉相关酶的功能。研究表明，同时携带两种基因变异比单独变异表现出更强的性质。大麦是用于酿造、食用、饲料、饮料的多用途作物，种子的淀粉特性和成分特性很重要。利用本研究发现的大麦变异体，可能有助于新的用途开发和附加价值高的品种培育。
　本研究成果于日本时间4月3日在国际科学杂志《Theoretical and Applied Genetics》在线版上提前公开。

◆研究者表示

如果我们的基础性研究能有助于社会实施的话将十分高兴。希望与对大麦作为食品资源的可能性感兴趣的企业推进共同研究。

松岛 副教授

■论文信息
论文名：FLOURY ENDOSPERM 6 mutations enhance the sugary phenotype caused by the loss of ISOAMYLASE1 in barley
刊登：Theoretical and Applied Genetics 136, 94 (2023)
作者：Ryo Matsushima, Hiroshi Hisano, Ivan Galis, Satoko Miura, Naoko Crofts, Yuto Takenaka, Naoko F. Oitome, Takeshi Ishimizu, Naoko Fujita, Kazuhiro Sato
D O I：10.1007/s00122-023-04339-5
U R L：https://link.springer.com/article/10.1007/s00122-023-04339-5

■研究资金
　本研究是日本学术振兴会科学研究费补助金（研究者：松岛良，研究期间：2020年4月-2023年3月，No. 20K05970），新能源·产业技术开发机构官民青年研究者发掘支援事业（研究者：久野裕·松岛良，研究期间：2021年1月-2023年1月）东洋食品研究所（研究者：松岛良，研究期间：2017年4月-2018年3月），伊丽莎白·阿诺德富士财团（研究者：松岛良，研究期间：2019年4月-2020年3月），高桥产业经济研究财团（研究者：松岛良，研究期间：2018年4月-2019年3月），前川报恩会（研究者：松岛良，研究期间：2019年4月-2020年3月），G-7奖学财团（研究者：松岛良，研究期间：2023年1-12月）在大原奖农会以及文部科学省国家生物资源项目（大麦）的支援下而实施。

＜详细研究内容＞
发现种子中高积累糖类的大麦！


＜咨询窗口＞
冈山大学　资源植物科学研究所
副教授　松岛　良
（TEL）086-434-1224