本学は2月13日、株式会社廣榮堂（本社：岡山市中区、代表取締役：武田浩一）との共同研究を一層深化させるため、同社本社工場で開催された「工場見学・生産者懇談会」に参加しました。きびだんごの原材料であるもち米の生産者と大学関係者が一堂に会するこの取り組みは、2025年11月26日に発表した「株式会社廣榮堂と岡山大学の総合的取組み」の実装フェーズとして、生産現場の声を直接聴取し、関係者全体の信頼関係を深めることを目的に行われました。
　当日は、生産者と研究者が、廣榮堂の看板商品である「きびだんご」の製造ラインを見学。原材料であるもち米がどのように大切に加工され、製品へと仕上がっていくのかを視察しました。品質管理用比較サンプルの体感を通じて、品質を高い水準で維持管理する技術の高さに、一同からは驚きの声が上がりました。
　さらに、経営の基盤となっている「アイデアシート」の活用事例を視察。新商品の企画がどのように検討を重ねられ、製品へと結実していくのか、一連の過程を共有しました。参加した生産者からは「従業員の皆さまがいきいきと働く姿に刺激を受けた。自分たちが作るもち米への意欲や目標意識に大きくつながった」との感想が寄せられました。
　見学後の懇談会では、共同研究チームによる最新の分析結果が共有されました。生産現場と大学の知見が交差する中で、栽培技術の向上に向けた具体的な議論が展開。本学学術研究院環境生命自然科学学域の大仲克俊准教授（農業経営学）は、「生産者と加工の実需者が共に課題を解決していくプロセスは、水田政策・経営の研究者としても非常に貴重な経験を積ませていただいたと考えております」と手応えを語りました。
　本学は今後も、地域中核・特色ある研究大学：岡山大学として、伝統の継承と地域課題の解決に向けたイノベーションをけん引していきます。引き続き、本学と株式会社廣榮堂の取り組みにご期待ください。

※写真提供：株式会社廣榮堂

＜参考＞
・岡山大学と株式会社廣榮堂が「きびだんご」の伝統継承と新たな価値創造へ総合的連携を開始～農学・経済学の知見を結集し、地域農業の課題解決とイノベーションに挑む～（2025年11月定例記者発表：学長発表）

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岡山大学研究・イノベーション共創機構 研究企画戦略室 上級URA 佐藤浩哉
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