本校在11月26日举办的“2025年11月例行记者发布会（校长发布）”上，宣布了与株式会社广荣堂（总公司：冈山市中区、代表董事社长：武田浩一）的综合合作举措。本合作利用本校的多种研究资源解决该公司的招牌商品“吉备团子”原材料采购课题的同时，通过科学的方法继承品质和环境价值(碳足迹：CFP)的创出为目标。在记者发表会上，那须保友校长和武田社长登台，表明了通过扎根于地区的产学合作实现社会变革的决心。
　安政3年（1856年）创业的广荣堂，长年制造当地传统点心“吉备团子”，但是近年来，由于原材料特别栽培糯米的生产农家老龄化，冈山市高松地区的持续采购变为困难。针对该地区课题，本校学术研究院环境生命自然科学领域（农）的大仲克俊副教授从专业角度介入，实现了与冈山市藤田地区青年农业经营者的匹配。我们在新产地建立了共同种植体制，为确保原材料的稳定和持久铺平了道路。
　此外，为了消除对产地变更带来的品质变化担忧，科学地阐明和继承传统味道，三方（冈山大学、广荣堂、秋田县立大学）开始了共同研究。本校学术研究院前沿研究领域（资源植物科学研究所）的山本敏央教授（植物培育学）和秋田县立大学的藤田直子教授（植物生理学）等人合作，分析了糯米的培育条件和淀粉结构对口感和风味的影响。以数据为基础继承依赖经验和直觉的“传统味道”，成为以进一步美味进化为目标的“梦之队”的努力。
　为创造新的顾客价值，通过与MS&AD综研株式会社的共同研究，计算“经典吉备团子”碳足迹。与本校经济学部天王寺谷达将研究室合作，进行了验证环保措施对消费者购买行为影响的实证实验。
　在记者发布会上，广荣堂武田社长阐述了作为老字号企业的革新决心：“作为受地区支持的企业，通过产学合作，解决农业人口老龄化带来的农地社会问题。”另外，那须校长就本次活动介绍说：“这是冈山大学与地区共同创造新价值、推动社会变革为使命的一个事例。强调了本校今后也将积极致力于解决地区企业问题和创造新的创新姿态。
　本校在长期展望2050中提出“共创地区和地球的未来，为世界的革新做出贡献的研究型大学”。今后，作为具有地区、核心特色的研究大学：冈山大学，将发挥多样研究能力，解决地区课题，为实现美好社会做出贡献。敬请期待。

＜参考＞
・株式会社广荣堂与冈山大学的综合合作~地区企业与地区核心、特色研究型大学的传统继承与新价值创造共创~（2025年11月定期记者发布：校长发布）

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冈山大学研究‧创新共创机构 上级URA　佐藤浩哉
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